Resep Sup Kacang Polong

Resep Masakan Sup Kacang Polong adalah salah satu jenis masakan sup yang mudah di praktekan dan variasikan menurut selera Anda. Selain itu kandungan gizi kacang polong yaitu memiliki serat, protein, nutrisi penyehat tulang, Vitamin K1, kacang polong juga kaya akan asam folat dan vitamin B6 yang baik untuk tumbuh kembang si kecil.

Bagi Anda yang ingin membuat Sup kacang polong sendiri di rumah, persiapkan bahan-bahan berikut

• 1 Potong tulang sengkel kaki sapi (rebus untuk diambil kaldu dan sumsumnya)
• 1/2 Kg Kacang Polong
• 1 Butir bawang bombay (cincang kecil-kecil)
• 1 Batang seledri (iris tipis)
• 1 Batang daun bawang (iris tipis)
• 1 Sendok makan mentega
• 3 Buah sosis, potong sesuai selera
• Garam, merica secukupnya.

Cara Membuat Sup Kacang Polong

• Cucilah kacang polong hingga bersih, lalu rendam selama satu malam, setelah direndam rebus dengan air rendaman hingga benar-benar lunak. Tiriskan kacang polong kemudian lumat hingga halus ( untuk mempermudah Anda bisa menggunakan blender), kemudian saring menggunakan saringan kawat untuk memisahkan bagian yg belum halus.
• Tuangkan kacang polong yang telah di haluskan ke dalam kaldu, panasi menggunakan api sedang. 
• Sementara itu panaskan mentega kemudian tumis bawang bombay sampai layu dan harum, masukan seledri, daun bawang dan sosis, masak sebentar kemuadian tuangkan ke dalam kuah kaldu.
• Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, aduk hingga rata, masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
• Angkat dan hidangkan selagi masih panas.

Tips Memasak Sup Kacang Polong

Bila Anda tidak suka dengan kaldu yang berlemak, Anda bisa ngganti tulang sengkel sapi dengan daging tanpa lemak atau bisa menggantinya juga dengan daging ayam. Menambahkan sayuran seperti wortel dan kentang.

Bila ingin lebih berkreasi dengan resep sup kacang polong ini, tambahkan sedikit daun oregano pada saat menumis bawang bombay ini akan menimbulkan aroma baru yang sedap, Anda juga dapat memvariasikan kacang polong dengan kacang merah seperti pada Resep Sup Kacang Merah istimewa. Oke selamat mencoba.(YS)